舌尖上的上游
民以食為天，食以安為先。學校餐廳的食品安全工作不僅僅關系到廣大師生的身體健康和生命安全，還牽動著每一位學生家長的心。今天我們一起來品味舌尖上的上游吧！
銀川三沙源上游學校是一所高標準、現代化、寄宿制高端民辦學校，學校餐廳總面積約1萬多平方米。
目前僅開放一層就餐區，這里每天照顧著近2200名學生和老師早、中、晚餐飲食需求。
餐廳從規劃到設計裝修，各個功能區盡量滿足最大的人性化需求，環境衛生，一、二層餐廳最大可容納1800人同時用餐。
嚴格按《食品安全法》執行“明廚亮灶”工程，即食堂從食品原材料檢測、貯藏、初加工、切配、烹飪、備餐、銷售等關鍵環節實施視頻監控，保障學生的用餐安全。
餐廳360度無死角安裝了監控攝像頭，全程監督食品加工流程。
學校委派食品安全管理員定期對餐廳各類原材料購進渠道、進貨查驗、索證索票、進貨臺賬、儲存條件等進行檢查并清理庫存不合格的食品，嚴格查處學校餐廳留存的過期失效、腐敗變質、不符合食品安全標準的食品原輔料、調味料及食品添加劑等違規產品。
6:30是早餐開放時間，同學們都自覺排隊，并根據每個人的喜好在售飯區購買早點。
上游學校餐廳聘請專業的餐飲公司提供餐飲服務。高素質制作團隊為師生提供精美佳肴，并且所有食材的采購都須向校方提供生產資質等相關材料，專業的團隊加良好食材質地，是舌尖上的藝術組成部分。
煎餅果子制作中。
牛大骨慢燉拉面高湯。
葷素嚴格分區 ，配菜中。
牛肉拉面制作中。
餃子制作中。
美味土豆餅制作中。
專業的洗碗清潔設備保證餐具的干凈衛生。
紫外線殺菌筷子消毒車。
高溫消毒碗柜。
48小時貯存留樣食品。
大功率電蒸車，米飯美味可口，完全就是家里的味道。
午餐、晚餐的菜單固定8菜1湯，每道菜一周出一次，保證不重復�；灸軡M足不同人的口味，學生依據個人喜好取食。
菜肴出品后，餐廳工作人員先是裝在特定托盤中，然后再放置保溫器皿中。上圖是受大家歡迎的菜品之一“孜然土豆片”。
自制各種口味豆漿，有紅棗的，有黑豆的，有原味的，完全綠色0添加。
自制水果沙拉，銀耳甜品湯。
學生就餐情景一。
學生就餐情景二。
學生就餐情景三。
學生就餐情景四。
家長開放日，爸爸和孩子一起吃學校午飯。
老師與孩子們一起就餐。
每周循環按制定的菜單嚴格出品，菜品經常調換，多樣性的選擇讓每位師生都有新的美食期待。部分菜品隨機照片一。
為保證師生餐飲衛生安全，餐廳拒絕腌制或已加工成型的食品，所有食材都是由后廚安排加工處理。 部分菜品隨機照片二。
部分菜品隨機照片三。
部分菜品隨機照片四。
部分菜品隨機照片五。
部分菜品隨機照片六。
部分菜品隨機照片七。
部分菜品隨機照片八。
一份土豆雞塊，一份青菜，一份米飯，一共花費7元（米飯免費續加，紫菜雞蛋湯免費），就可以吃到一葷一素，并且味道非�？煽�，學生楊陽對學校餐廳非常滿意。
上游學校餐廳食品經營許可證。
制度上墻，嚴格管理。
學校要求餐廳工作人員持健康證上崗，每天上班實行“晨檢制”，一旦患上發燒、痢疾、腹瀉等有礙食品安全的疾病就得臨時調離或休假。
餐廳工作人員清收未售完的飯菜，直接清倒，不允許第二天回鍋再次出售，保證每天飯菜新鮮。
上游學校食品安全管理員譚衛東老師進行督察。
上游學校將繼續加強內部管理，落實學校主體責任；完善監督制度，保障學生與家長的知情權;完善日常監測機制，嚴格責任追究制度，確保學�！吧嗉馍系陌踩�。
寧夏裕福隆餐飲有限公司簡介：公司成立于2009年，注冊資金500萬元，具有專業的研發團隊、培訓基地。該公司多年來，以特色經營為基礎，以服務滿意為保證，著力打造裕福隆品牌餐飲文化建設。
目前該公司與寧夏醫科大學，海原回民中學、海原第一中學、寧夏財經學院、固原回民中學、青銅峽一中、青銅峽職教中心、圣花米來公司等單位建立長期友好穩定的合作關系。公司現在青銅峽市建立了六十畝蔬菜基地，直供公司旗下餐廳使用，率先實現了從田間直到廚房的對接，保證了食品原料的新鮮與安全。
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